也许每个重庆人心中，都有一个最好吃的重庆火锅。但是这家枇杷山的馆子却是重庆人和外地人最熟悉的火锅品牌。
从2012年成为重庆火锅50强首位至今，他的品质没有改变、味道没有改变，但也依旧不那么好停车，每天依旧可以看见很多外地人提着行李箱在排队就餐。
背后的故事
重庆晓宇餐饮文化管理有限公司创立于2013年4月，曾用名为重庆晓宇火锅，是一家迅速崛起的火锅连锁企业，创始人张平持有“渝味晓宇”商标。
1994年，张平和妻子熊孝禹，在重庆枇杷山正街开了一家麻辣烫，1997年改成了四张桌子的小店——晓宇火锅。
2012年，枇杷山上的晓宇火锅，成功入围重庆火锅五十强，位列首位。
2014年5月，全国瞩目的央视《舌尖上的中国2》播出，晓宇火锅作为重庆火锅的代表，登上这档节目。让重庆人解开了“舌尖上”缺了重庆火锅的心结。
《舌尖上的中国2》播出后，张平有了在任何城市开店的底气，但在成都、昆明和重庆等地，多家“晓宇火锅”已出现，这让他头疼不已。最后他才发现，“晓宇”已经被别人注册了。着急、愤怒、努力、无奈……张平最终做了一个艰难的决定——火锅店更名为“渝味晓宇”火锅。
凭着坚持不懈的品质保证，从晓宇火锅更名而来的渝味晓宇，从当年只有4张桌子的小店，现在已经在全国有170家门店。
2017年更是再度成为重庆商报评选的火锅50强！
精心用料，让您吃得安逸
渝味晓宇火锅的成功，离不开他那锅精心炒制了多年的火锅底料。
重庆火锅最重要的就是麻和辣了，辣椒和花椒的好坏就直接决定了一锅底料的好坏。渝味晓宇火锅的麻辣鲜香就十分均衡。
渝味晓宇火锅选用了辣味最劲的重庆石柱“朝天红”和颜色艳丽的河南“新一代”，让火锅底料既辣又有艳丽的色泽。花椒也分别选用了茂汶大红袍和金阳青花椒，用上好的河北牛油，加上四川三大名瓣之一的郫县豆瓣，集营养、调味、保健于一体的贵州生姜，火锅标配的山东大蒜，将各种原材料人工炒制，所有的麻辣鲜香都融于牛油中。
精选多种配料煮好的锅底，牛油给予的香和厚重感非常关键，红彤彤的颜色看着就胃口大开，煮开后阵阵牛油的香味和辣椒的香味扑鼻而来。
特色菜品
- 稻田毛肚 -
推荐指数：★★★★★
稻田毛肚，其取自稀有稻田水牛胃最细嫩的叶瓣部位为原料，表面呈深灰色，叶片厚薄均匀、颗粒清晰。经烫制后口感脆爽多汁，Q弹劲十足，就像给牙齿来了一次舒爽的按摩，老幼皆宜，为每桌必点产品。
- 千层肚 -
推荐指数：★★★★★
精选的优质千层肚，下锅不用多久就可以开动，千层肚充分吸收了锅底的香辣味，爽脆口感让人爱不释手。
- 麻辣牛肉 -
推荐指数：★★★★★
选用上等牛肉腌制，首先要切成薄片，再用特制的调料腌制一下，最后在外面包裹满满的辣椒面，看起来就非常有食欲，光看这卖相已经让人把持不住了，等不及赶紧丢进火锅里涮起来。
- 功夫牛肝 -
推荐指数：★★★★★
新鲜牛肝切得很薄，加了一个鸡蛋，拌匀后锅中烫几秒，变色即可入口，口感十分鲜嫩，食用时配上渝味晓宇秘制干油碟，更加麻辣鲜香。
- 干贡菜 -
推荐指数：★★★★★
在这里一定不能错过的干贡菜，你莫看干贡菜细索索的，放进火锅里约五分钟后，就可以吃了，裹满火红的辣椒料，在调好的蒜泥麻油酱料里滚一下，干贡菜立刻蒜香十足，吃起来嘎嘣脆不说，还有点儿甜咪咪的味道和淡淡的清香，好吃得小编能涨下两碗饭！
- 培根菜卷 -
推荐指数：★★★★★
培根和蔬菜搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，绝配！咬一口下去，口感软糯，肉香四溢，锅底的汁水满满的吸入培根和蔬菜内，吃起来非常巴适！
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